教你如何制作好吃又香脆的鸭肠 鸭肠怎么做才脆

鸭肠是我们生活中常吃的特色菜，可口又美味，深受大家的喜爱。但特色鸭肠的制作方法是很重要的，如果方法不当会发现做出来的鸭肠非常的难嚼。鸭肠怎么做才脆香可口呢?下面维度网就和大家分享一下怎么做好吃又香脆的鸭肠，一起来看看吧!

鸭肠怎么做才脆：

鸭肠前期处理用盐和碱抓洗，如果没时间去搞的话，其实可以跳过这步，做好后放到冰箱里冰一下，也可以增加脆感

准备材料：鸭肠1公斤，青椒丝120克，青蒜段6克。调料香油6克，红辣椒油10克，葱姜油60克，料酒15克，盐26克，酱油10克，醋80克，味精2克，葱丝6克。

1、将鸭肠彻底处理干净，放在开水里面烫到稍微卷起来并且颜色变白的时候，就赶紧捞起来放到凉水里面。

2、然后等鸭肠泡凉之后，捞出来切成7-8厘米的段，再一次放在煮开的水里面烫一下，沥干水分待用。