鸡杂是用鸡的内脏食物制作的一道特色美食,深受大家的喜爱。但最近有人问鸡肺可以吃吗?鸡肺也属于鸡的内脏食物,那么它是不是也和其它内脏一样都能食用呢?现在让我们一起来随维度小编了解一下吧。
鸡肺可以吃吗:
鸡肺是不可以吃的,动物的肺是下水类原料之一,对人体有益;而鸡韵肺除外,被禁止食用。
鸡的内脏类可食的有鸡心、鸡胗、鸡肝等,不包括鸡肺在内,在加工时必须将鸡肺去掉。因为鸡肺有很强的吞噬功能,它可吞噬活鸡吸人的微小灰尘颗粒,肺泡能容纳进人鸡体内的各种细菌,这对鸡自身并没有任何危害,但将鸡宰杀后,鸡肺内会残留少量死亡病菌和部分活菌。通过加热,虽然能杀死部分细菌,但对有些嗜热菌却不能完全杀死或去除。它们一旦被人们食用,则直接侵人人体,造成人体病变,严重危害人体健康。
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