怎么去除竹笋的苦味 竹笋的饮食禁忌

我们大家都知道竹笋有一股淡淡的苦味，如果处理不好，很容易影响口感。那么怎么去除竹笋的苦味呢?下面就来看看维度小编和大家分享的去除苦笋小妙招吧。

1、将肉质深色的部分用刀子切除，把笋再切成薄一点的块状，重新煮一次，可消除一些苦味。

2、准备一锅开水，放入洗米水，以及带壳春笋，盖上锅盖并以小火煮约10分钟。之后关火，焖泡至凉，这可将苦味变得清淡。原因是洗米水可以引出笋的甜味，让苦味减少。

3、将春笋清洗干净后，放到锅中蒸40~50分钟，能蒸出春笋的鲜甜。