西兰花发黄了能吃吗 日常健康饮食需要谨慎

西兰花是很多人都喜欢吃的一种健康蔬菜，不过放置时间过长的话，西兰花可能会变黄。看着变黄的西兰花，如果直接扔掉觉得非常可惜。那么西兰花发黄了还能吃吗?其实它变黄了还是可以吃的，下面让我们一起来看看吧!

西兰花发黄了还能吃吗：

西兰花变黄了是可以吃的。

1、西兰花花球变黄，主要是因保存时间过长，其叶绿素中含有的镁离子流失影响的。但这样的西兰花，口感和营养价值变化不大，可正常食用，像菠菜、芹菜等也都有此现象。

2、西兰花营养丰富，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。维生素C含量高出白菜花的20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西红柿的5—6倍;胡萝卜素的含量是白菜花的30多倍;叶酸含量是白菜花的2倍;蛋白质含量是菜花的3倍、番茄的4 倍。