干煸杏鲍菇的家常做法 菌类营养居榜首(2)

一、菌类食物营养丰富，常吃有助于抗癌

菌类食物种类丰富，平时我们常吃的包括香菇、平菇、金针菇、鸡腿菇和竹荪、灵芝、天麻等，菌类食物不但能吃，也能入药。灵芝天麻等药用菌类是几千年来中国传统的滋补佳品，而食用类菌类则是家庭餐桌上的常客。

从中医的角度来说，药用菌类具有滋补强身、益气通经的作用，而从营养学的角度来说，菌类中含有的丰富氨基酸、矿物质和可溶性膳食纤维将菌类食物推上了营养食品的宝座。