教你在家自己做冒菜 香辣爽口香味宜人

冒菜是我们生活中备受欢迎的一种美食，它的调料里加入里一些中药材，香味宜人，在中国吃货乃至吃货们之中都是非常有名的，那么你知道怎么做冒菜吗?下面维度小编为大家带来冒菜的做法及配方，教你做四川冒菜。

冒菜的做法及配方

(一)材料：

调料：牛油250克、菜油100克、郫县豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐 100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、 鲜汤1500克

荤菜：腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克

素菜：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克 、白菜80克、花菜50克 、青菜头80克