鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩 烹饪禁忌你不得不知

鸡蛋羹也是我们日常生活中俗称的蒸蛋，相信很多人都吃过，不仅味道细腻爽口，而且做法也比较简单。今天维度小编就和大家说说鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩，一起来看看吧!

鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩：

方法一：

1、鸡蛋两只洗净，另准备半碗温水。

2、鸡蛋打散，加温水用筷子完全打散。(鸡蛋与水的比例1：1.5。)

3、用筷子或滤网把蛋液中的汽泡完全去掉。

4、碗上盖上一层保鲜膜，上面用牙签扎两三个小孔。冷水入锅，中火蒸15分钟。(一定要不用大火，大火蒸的鸡蛋羹会出现周圈凝固，而中间不熟的现象，也容易起蜂窝。)

5、取出蛋羹浇上味极鲜酱油、米醋、香油后用勺子在上面划十字道，让蛋羹入味。接下来就可以美美的享受了。

注意事项：

蛋液中加温水

过滤蛋液中的汽泡

碗表面覆盖一层保鲜膜