咸菜是很多人喜欢的食物,一到冬天就有很多人会动手腌制咸菜,冬天是腌咸菜的好时候,那么冬天腌什么咸菜呢?我们一起来随维度女性网小编看看冬天咸菜怎么腌制耐放。
由于腌咸菜根据当地的蔬菜情况而决定,有的人喜欢用青菜去腌制,如芥菜、大白菜等;也有的喜欢用萝卜、黄瓜等。那么这里我们就一起来围观一下腌芥菜、腌萝卜的做法吧!
一、腌芥菜
1、九头芥菜,洗净后,晾干,然后放太阳底下晒一天,至有点干干的;
2、干干的芥菜,堆在一起一两天,让它叶子发黄;
3、芥菜堆黄后,切短,放容器中;
4、加上适量的盐,一般是10斤新鲜芥菜用1斤盐;
5、用手搓揉,至出水;
6、放入容器中,用手压实;
7、压实后的芥菜上面压上重物;
8、这样过上四个星期左右,就可以吃了。
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