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教你做鲫鱼汤鲜香不腥的窍门 一锅色香味俱全美味汤(2)

来源于:维度女性网2017-01-20 00:03编辑:dingxiaoxuan
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5.豆腐加入砂锅中,再炖煮10分钟

6.最后加入盐、调味料,撒入香葱粒即可出锅。出锅后汤色奶白

豆腐鲫鱼汤的做法——鱼汤鲜香不腥的窍门:

1、熬鱼汤最好选用现杀的活鲫鱼,不宜过大,清洗鱼腹时要把里面的一层黑膜和咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)去掉,然后再去除鲫鱼的两条腥线,否则汤易有腥味

2、加盐腌制一会,这样不容易掉皮,模样会好看些

3、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁,防止鱼皮粘锅这样鱼才不会贴锅。锅一定要烧热再放油,油热后再放鱼

4、鱼煎至两面金黄再加温水,大火上加盖煮,让水在锅中沸腾约十多分钟,只有这样才会煮出奶一样白的浓汤

5、注意鱼和水的比例,这样才能保证做成奶白的汤。出锅时再放盐可以使汤更加营养

鱼肉富含蛋白质,脂肪含量低,并为不饱和脂肪酸,再配以减肥食品豆腐烹制成汤菜,营养更加丰富。以上豆腐鲫鱼汤的做法你学会了吗?

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