大家平时买苹果的时候应该都看到过裂口的苹果,而且还比较常见。一般人也不会在意,苹果裂口是怎么回事?还能不能吃呢?下面维度小编告诉你答案吧!一起来看看。
套袋苹果脱袋后易出现微裂皱皮现象。这种现象又分两种情况:一是果实在袋内就发生了皱裂现象,一旦撕袋则更加严重;二是撕袋时尚无异常现象,至上色之后很快发生微裂、皱皮、发软等不良现象。
其主要原因是在苹果生长前、中期高温干旱,白天袋内温度超过50℃,而正常情况下温度应该维持在35℃~45℃,果实第一次膨大期短,停止生长早,加之袋内果实皮薄细嫩,在后期撕袋后,如水分充足,果实二次膨大速度会加快。由于果肉细胞分裂速度快,果皮细胞分裂慢,内外细胞分裂速度的差异导致果实发生微裂。果实微裂后失水,又导致果实皱缩、发软。此外,果实缺钙也易出现这种现象。
二、苹果裂口能不能吃
苹果裂开是可以吃的,如果是缺氧通常从中心开始腐烂,就是常说的烂心,一般不要吃了,细菌含量很高。苹果内部缺氧,细胞进行无氧呼吸,产生酒精,而酒精会毒害细胞,因此从里面开始烂。(注意,苹果摘下后仍然是活的)而外部的细胞与氧气接触充分,进行有氧呼吸,产生二氧化碳,不会危害细胞。
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