排骨发霉了该怎么处理 排骨怎么保存

生活中有很多人家里的排骨放着放着就发霉了，那么排骨发霉了可以吃吗?排骨发霉了应该怎么处理呢?下面就让维度女性网小编为大家介绍下吧!

排骨发霉是很常见的食物变质现象，尤其是腊排骨，如果没有及时风干，很容易长绿霉。那么排骨发霉了可以吃吗?下面一起来看看。

一、排骨发霉了可以吃吗

不可以吃，发霉食物中的霉菌能产生毒素，有很强的致癌作用。并且，不同的霉菌毒素的毒性作用不同，有的会对肝脏、肾脏造成损伤，有的能引起神经系统的症状，有的能导致皮肤炎症。

发霉是一种常见的自然现象，多出现在食物中，食物中含有一定的淀粉和蛋白质，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分。