我们都知道天气较热的时候,菠萝是很容易变质的,有时候买了菠萝切开之后就发现里面的果肉变了颜色,有一些发黑的感觉,那菠萝里面发黑怎么回事?菠萝的心黑了还能吃吗?变质后的菠萝是不能吃的。
菠萝里面发黑怎么回事
菠萝在采摘之后,由于没有了正常的生产环境,其中的果肉细胞会逐渐失去活性,当果肉的细胞破裂之后,就会颜色变深。在气温较高的环境中,细菌等微生物是很容易进入其中的,利用其中糖分为营养大量繁殖,因此会导致菠萝发黑、变质。
菠萝的心黑了还能吃吗
一般情况下菠萝颜色变深也还是可以吃的,只是感觉不太新鲜。最好判断菠萝能不能吃的方法就是闻气温,正常的菠萝一般都有一种清香,酸酸甜甜的气味,如果菠萝变质不能吃,就会有酒精的气味,或者其他刺鼻的气味,这样的菠萝就不能吃了。
去掉黑色能还吃吗
在生活中节约的人不在少数,有部分人在发现菠萝只有一点发黑的地方,就会将它削去后吃剩下的部位,其实这样的做法是非常不正确的,菠萝内部发黑是由于细菌微生物导致的,发黑的部位微生物非常多,而且有很多代谢产物,没有发黑的部分其实也有大量的有害微生物,只是代谢不明显,所以肉眼看不出来。吃了这样的菠萝之后也容易出现腹痛、腹泻等不适症状。
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