炎热的夏季就要来了!清请爽爽的甜品可是具有相当的诱惑力。今天来学习一道香芒杏仁豆腐!绝对是酷暑里的经典美食。
材料:
杏仁露1罐(240ml)、鱼胶粉5克(也可以用吉利丁片或者琼脂)、芒果适量
做法:
1、 将鱼胶粉放入一个碗内,加入适量清水(约5倍的量)浸泡,搅拌鱼胶粉,让其均匀吸收水分。
2、 将盛鱼胶粉的碗放入热水内,使鱼胶粉熔化。
3、 将杏仁露倒入保鲜盒中,放入微波炉加热,不用烧开。
4、 将熔化的鱼胶粉倒入杏仁露中,搅拌均匀,晾凉。
5、 盖上保鲜盒的盖子,将加入了鱼胶粉的杏仁露放入冰箱冷藏,2-3个小时,凝固成型即可,取出用刀化成小块或者用模具刻成块即可,也可以搭配水果一起吃,我是用心型模具将杏仁豆腐刻成心型,搭配芒果一起吃的。
【小知识】
关于琼脂、鱼胶粉、吉利丁片:
琼脂:又名洋菜,提取自海藻,用琼脂制作的杏仁豆腐、果冻等口感比较硬、脆。
鱼胶粉:又叫吉利丁粉,提取自动物骨头的一种蛋白质凝胶,可以制作果冻、慕斯等,有轻微的异味。
吉利丁片:成分和鱼胶粉相同,经过了脱腥处理,异味比鱼胶粉小。
在大型超市或者烘焙用品店可以买到上述产品,如果买不到可以试试网购。
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