美食盛宴 与“蟹”完美邂逅

又到了完美的品蟹季节，吃蟹有哪些技巧？如何选蟹？哪里有让老餮们都集体膜拜的好蟹？今天让我们对这些问题一网打尽！

吃蟹

螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。

维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。

每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。

螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。

因此螃蟹具有清热解毒、散结去瘀等功效，并对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。