餐饮业心中那个“中国梦”(2)

即使在经济低迷时期，中国仍然是世界上少数几个仍在增长的市场之一。现在，终于轮到餐饮业了。越来越多顶着米其林星级光环的高端西餐品牌登陆北京上海等一线城市，新一轮跑马圈地即将拉开大幕，又是一个狼烟四起、群雄逐鹿的时代。

Jean Georges餐厅环境

2004年，这个在世界范围内被富人们所追捧的餐厅落户到了中国上海。从此Jean Georges每年都会来上海一次，他的适时出现，一定程度上满足了中国人对米其林厨师的好奇心。Georges说，餐厅的菜肴、装潢设计及无可挑剔的服务只有一个简单的目的：“能带给我最大快乐的惬意之事便是看着客人带着满意的微笑离开。”

无论当阳光铺洒，整个大厅被映照得如同一颗深色的红宝石；或当夜晚外滩灯火闪亮，更显出Jean Georges法国餐厅那温暖的、丝绒般的柔和奢华；一杯eau-de-vie在手，伴随着开放式厨房里飘出的令人陶醉的芬芳，食客会带着满足的笑意，体验身心舒畅的美感。

Jean-Georges美国总店

现在，Georges已经是26 家餐厅的老板，他还计划在未来几年中增开6 家餐厅。对于Jean-Georges的快速扩张，《时代》杂志曾经发表过评论：“如果说Chanel 和Prada可以在全世界卖它们的奢侈品，那么厨师又未尝不可呢？”