纷杂小吃　吃出土耳其文化(3)

品种繁多的土式甜品

土耳其的甜品口味很重，就像这个国家的肚皮舞一样，热情奔放充满了激情，还有那么些许的神秘感。土耳其人爱茶，他们号称不能一天不喝茶，但是喝茶的时候又不能没有甜品相伴，颇有些吃饺子不能没有醋的意思。在土耳其最著名的甜品要数Bakalava了，用面粉加上大量的糖浆或者蜂蜜调味，配以切碎的开心果或者核桃仁儿为馅烤制出来的传统甜品，咬上一口，第一个感觉就是酥脆，随后就是一种浓烈的甜味儿浸入心肺，这根本就是用糖腌制的咸菜嘛。这就好像土耳其人的热情一样，让人一下子难以接受，但是配上略发苦涩的红茶，甜苦中和感觉就好多了。

除了Bakalava, 卡塔尤夫也是土耳其人喜爱的甜品之一。这种用奶酪作为夹心儿的甜品原产于巴勒斯坦地区，曾在耶路撒冷的甜品店里吃过不少，但是到了土耳其，这俨然成为了土耳其甜品文化的一部分。外面是烤的松脆的细丝，细丝之内则是奶香醇厚的奶酪，烤制的大盘子直径大约有一米长，店家会拿着小铲子分成一份一份地交到顾客手中，要一杯红茶，几块儿卡塔尤夫坐在充满土耳其装饰的小店里，也是别有一番风情的。

土耳其人爱吃肉，又热衷于甜品，难免许多人身材都会略显臃肿，不过土耳其人的那份淳朴却让人无法忘怀，如果你置身于土耳其，看到一个魁梧的人走过来问你是否需要帮助，千万别害怕，因为土耳其人就像他们的小吃一样，简单而又热情。