原来炸糕源自东北 亲手还原小时候的味道吧~(3)

东北油炸糕

材料：黄米面200g，豆沙馅适量。

做法：——

1、黄米面过筛备好。

2、先用开水把黄米面烫过一半。

3、在加凉水和成面团饧发一天。水的量我忘了称量，要把黄米面和的稍微软一点，但抓起来还能成形的样子。最好是头一天晚上和好，第二天做。

4、第二天，面饧发好，简单揣几下。手抹上油防粘，抓起一块面团揉圆拍扁。

5、放入豆沙馅。

6、在收紧口，团圆，轻轻再次拍扁成约有1厘米厚的小饼。操作前热锅烧油。

7、做好的小饼直接放入5成热的油锅，做一个，放一个，分次炸制。

8、不停翻动，两面金黄鼓起就熟了

9、炸好捞出控油，温热吃才过瘾，外酥内香甜(有个词叫“完美”)