吃醋有益软化血管 醋的营养价值有多少你知道吗？(5)
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【酸醋下肚变碱性?】
醋是酸性，PH值约为3，不过好的酿造醋内，富含天然食物中的钠、钾或镁等硷性阳离子，喝进体内经过类似燃烧的代谢反应后，转变为碱性，可调节身体血液的PH值。
人体PH值约为7.35到7.4，越爱吃全榖根茎类和蛋豆鱼肉类民众，也就是俗称的「大鱼大肉」，体内PH值越低，偶尔喝醋能协助中和体内酸性，不过效果并不大。专家强调，少吃肉、多吃蔬果才是根本之道。
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