双皮奶的做法 自制双皮奶的注意事项 双皮奶的做法详解(2)

7、15分钟后关火，不要开盖，闷5分钟。

8、夏天的时候可以放凉后放冰箱冷藏再食用。

9、根据自己的喜好加上葡萄干、花生或其他调味品。

自制双皮奶的注意事项

先将新鲜的牛奶煮开，趁热倒在碗里，不久鲜牛奶表层结出奶皮，用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，加入适量的蛋白，白砂糖，原来的奶皮慢慢地浮起，然后放到火上炖，不久又可以结出一层皮来，这样形成了二层皮，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，故命名为“双皮奶”。

做双皮奶最重要的是选材，双皮奶的质量好坏首先取决于牛奶的新鲜程度，所选的牛奶必须是新鲜的草牛奶，做出的双皮奶才能够香、滑、浓。