四川叶儿粑怎么做 色泽淡绿皮面滋糯咸甜兼备 如何做好四川叶儿粑(2)

皮：磕粉200克，水180克，化猪油2.5毫升(可增加)

工具：蒸笼(以下材料可制直径15cm的蒸笼两笼，约12个)和相应数量的粽叶

步骤：

1.花生和核桃先用平底锅小火炒香备用

2.炒香的花生核桃加入白糖在石臼中舂碎

3.加一点化猪油提香，不介意热量的话分量可以多加许多，拌匀后倒出备用

4.磕粉分次加水(100克水我用15毫升的量勺加了6次达到想要的效果)

5.粉水拌匀调成一个柔软的粉团，加一点化猪油增加油润光泽

6.最后将粉团和馅平均分配备用

7.取一小块粉团压扁，包入馅料

8.封口后揉成表皮光滑的长圆形，依次垫裹一张粽叶放入蒸笼，粽叶上也可提前抹些化猪油防粘

9.蒸锅水开后再放入蒸笼，盖上竹盖子，蒸到3分钟时打开一次盖子“闪气”后再盖上

10.这种熟甜馅儿的再蒸一分半左右即可开盖食用