意式美餐的精美菜式 看图片就能流口水！(8)

越南焦糖猪肉丸南瓜丝

原料：

南瓜羹：

1、2个大南瓜

2、1个大的胡萝卜,去皮,切成丝

3、1大无籽黄瓜，去皮,切成丝

4、1/4杯烤过切碎的腰果

5、嫩嫩新鲜的香菜和/或泰国罗勒

肉丸：

1、3汤匙蜂蜜

2、1汤匙生的椰子糖

3、3大汤匙鱼子酱

4、1茶匙小苏打

5、2磅猪肉

6、1/4茶匙新鲜的黑胡椒粉

7、2片大蒜,切碎

8、2份葱白色的部分，切碎

做法：

1、预热烤箱至400华氏度。每个南瓜横向切开和用勺子舀出种子。

半切的一面朝在烤盘里,倒入足够的水来填满大约4英寸深。烤30-45分钟或者直到南瓜软至能用叉子戳穿。冷却后,用叉子放入面条。

2、烤南瓜始于肉丸。把蜂蜜、糖和1/3杯的水混合在平底锅。加热后轻轻搅拌直到大部分的糖溶解。不需搅拌煮沸约10分钟,直到糖浆形成粘稠状，气味有点烧焦。

关掉烤箱,加入鱼子酱。让焦糖冷却至少15分钟至不再热。

3、混合酱、鱼子酱、白醋、糖,酸橙汁在一个大碗里，加入1杯温水,搅拌至糖溶解。大约1/4杯的酱料转移到一个中等大小的碗里,加入胡萝卜和黄瓜,加入葱和辣椒酱。

4、预热烤焙用具。

5、小苏打放置焦糖一起搅拌,直到融为一体。把猪肉、辣椒、大蒜和葱混合在一个大的碗里，倒入焦糖。用手揉彻底,直到混合均匀，形成肉丸，差不多高尔夫球大小的放在烤盘上一层。

6、烤大约5分钟,直到顶部烧焦。仔细翻滚肉丸。烤5分钟,直到烧焦均匀,然后煮透。(切开一个肉丸检查是否煮熟。如果中间的肉丸还是粉红色的,放在烤箱烤5-10分钟。可用烤焙用具的余热将完成此步。)

7、把南瓜面条分成4-6碗。放些肉丸,胡萝卜,黄瓜,香菜或罗勒,烤腰果。酱料的多少根据个人喜好。