猫耳朵面的家常做法 揭秘其营养价值及制作步骤

猫耳朵是全国各地都有得风味小吃。做法也有限，它主要是将小面块按成猫耳朵形状，下到开水锅里煮熟，配上各种打卤、浇头，或另加配料火锅炒食。是山西著名面食之一。制作简便，随乡就俗，下面就跟随维度小编一起看看详细的做法吧。

菜品特色
猫耳朵是晋中、晋北等地区流行的一种风味面食。它吃着筋滑利口，制作简便，随乡就俗，适用多种面粉和浇头，又加制作简便，倍受群众欢迎。在晋中一带，人们用白面、高粱面制作；在雁北、忻县高寒地区，人们用莜面、荞面制作，取名“碾疙瘩”，还名“碾饦饦”。尤其因莜面制作柔软，还能碾推成花纹、触须等式样，更使这种面食形象多彩多姿。

猫耳朵面的做法

猫耳朵面，有美容、明目、降糖、抗衰老、润肠等功效。
食材食谱热量：8068(大卡)
主料面粉900g紫甘蓝300g
方法/步骤
菠菜，紫甘蓝，胡萝卜，清洗干净备用。
把胡萝卜切成小块，放入料理机中，打成胡萝卜汁。