如何做羊肉火锅 冬季巧吃羊肉补一冬

生活中我们所说的涮羊肉，又称“羊肉火锅”，中医认为羊肉性温，温中暖肾，益气补血。羊肉可畏寒、夜尿多、产后血虚腹痛等症。最明显的功效是，冬季怕冷，吃上几顿羊肉后就周身暖和。那么如何做好呢?一起跟随维度小编看看吧。

始于元代，兴起于清代，早在18世纪，康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”，内中就有羊肉火锅。后流传至市肆，由清真馆经营。《旧都百话》云：“羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味，须与羊肉馆食之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味”。公元1854年，北京前门外正阳楼开业，是汉民馆出售涮羊肉的首创者。其切出的肉，“片薄如纸，无一不完整”，使这一美味更加驰名。

所需食材

原料：当归30克，羊肉1500克。调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克。

制作方法

(1)姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。