家宴造型巧心思花式水果拼盘 为你介绍精美拼盘简单学(3)

花式拼盘的基础刀法之香蕉船

1从香蕉的顶端向果柄处纵向划开果皮，共划4刀。2把3条果皮向果柄处反折，然后用牙签或小雨伞固定。3将香蕉果肉切成等分的小块。要注意的是香蕉皮切开后很容易变黑，所以最好切好后尽快上桌，以免影响效果。

花式拼盘的基础刀法之苹果塔

1取一个苹果切成4瓣。2将其中一个1/4苹果的果核部分切除，使这块苹果可以果皮向上平稳地放在盘中。3用牙签标记好这块苹果的中心线，从距中心线0.4cm处，倾斜45°角向中心方向入刀，再在对称的一侧切入，将中心的一小块苹果切下。