走在大街上,总是能看到琳琅满目的麻辣烫店,这无名的小吃却让多少人流连忘返呢?但是为了卫生和健康着想,很多人也会选择在家自己制作美味的麻辣烫,下面维度小编就为你揭秘麻辣烫的秘方哦,吃货们还在等什么呢?
麻辣烫底料,就是制作麻辣烫底汤所用到的各种原材料与调味料,主要有牛骨、猪骨、鸡骨、海鲜、香辛料(中医理论称之为药材)、盐、味精、鸡粉、料酒、豆瓣酱、豆豉、牛油、鸡油、菜籽油、色拉油和麻油等。众所周知,麻辣烫好不好吃,底汤起着决定性作用,直接关系到麻辣烫的口感与风味。因此调出好喝的底汤首先就必须选用上好的原材料和调味料。
配料介绍
一、八角应叫八角茴香,又叫大茴香、大料、八月珠,这是人们较为熟悉的一味香料。其特点是闻之芳香,尝之微甜。其性味辛、温,有温中开胃,祛寒疗疝的作用。在烹调中无论是火锅、红烧、串串香均可使用。由于其香味是有人喜欢有人烦,故在使用中比较灵活,以5~10克为宜二、白蔻又叫白豆蔻圆豆蔻,市场上或药店有写为百叩、叩仁的。口尝之有涩味,因其药性味辛温,故有行气理气,暖胃消食,化湿止吐,解酒毒的作用。在串串香中加入3~5克即可。因其香味佳,故用量少。
三、白芷白芷的根含有当归素(Byak-angelicin)、白当归素(Byak-angelicol)、氧化前胡素(Oxypencedanin)、珊瑚菜素(Phellopterin)及一种类当归酸(Angelic acid)的有机酸。此外亦含有白芷毒素(Angelicotoxin)。有散风、祛寒、燥湿和止痛的作用。 白芷味辛,性温;归肺、胃、大肠经;芳香升散;具有祛风解表,散寒止痛,除湿通窍,消肿排脓的功效;亦可作香料
提到黑暗料理和奇葩美食,你肯定做梦也想不到这些比较网红的食物会出现在校园食堂里吧?如果一定要出现在校园食堂里,那肯定是重庆的院校没跑啦!是的,近日重庆一高校食堂推...
http://www.vdolady.com/shehuixinwen/201904/11229301.html - 社会
网红小火锅 懒人自热自煮火锅川味麻辣烫 说走就走火锅,懒人必备,不用火、不用电、地道巴蜀风味,随身携带,随时满足你对味蕾的麻辣追求。 ...
http://www.vdolady.com/meishi/201710/21213232.html - 美食
喜茶走红网络,有人排队6个小时就为了喝上一杯喜茶,有人惊叹喜茶强大的爆发力,有人质疑喜茶使用了饥饿营销雇人排队。权且不说喜茶成功的背后到底是什么,在早就趋于饱和...
http://www.vdolady.com/tuijian/201705/26174477.html - 时尚推荐
自1996年安儿乐纸尿裤诞生以来,安儿乐已经走过了22个年头,在过去的日子里。安儿乐坚持选用柔软的面料和安全材质,坚持22年的造好尿裤的匠心精神,严格检验并生产每一片纸...
http://www.vdolady.com/tuijian/201703/31153777.html - 时尚推荐
蚕丝 是一种非常昂贵的物质,这种物质不仅能够做一种针织品,而且 蚕丝 对于人体肌肤的保养也非常的好, 蚕丝面膜 汲取了蚕丝纤维和活性蚕丝蛋白,对于肌肤的保养非常有效...
http://www.vdolady.com/tuijian/201703/15145495.html - 时尚推荐
林清轩 是款深受大家喜爱的护肤品品牌,汲取了众多植物精华,并且吸取了森林的精华,作为我国护肤品的中高端产品, 林清轩 崇尚绿色生活以及环保,那么林清轩面膜的用户评...
http://www.vdolady.com/tuijian/201703/15145284.html - 时尚推荐
小时候在海边生活,闲了便去海边的礁石坐坐,听听海浪的声音,飞鸟在头顶啾鸣,海风扑在脸上,带着海水的腥气,竟觉得异常好闻。也会去海滩寻宝,欢喜于偶尔寻得的闪光石子...
http://www.vdolady.com/life/201904/11229285.html - 乐活
现在越来越多人都注重生活健康,所以蔬菜沙拉和水果沙拉受到了不少人喜爱。 顾名思义,水果沙拉就是将不同种类的水果切成块状,摆放在盘中,再配上沙拉酱或者酸奶就可即食...
http://www.vdolady.com/life/201903/17228760.html - 乐活
路灯照亮了一团暖黄,星罗棋布地落在了街道上。路旁的树安静地垂着头,马路上车水马龙,偶尔堵上一段。 灯光与夜色交叉的阴影让行人的轮廓格外深,想要哈口气暖暖手,手还...
http://www.vdolady.com/life/201903/05227726.html - 乐活
维度女性网 版权所有 桂ICP备17012329号 Copyright 2009-2018 Vdolady.com, All rights reserved.
未经授权禁止转载、摘编、复制或建立镜像,如有违反,追究法律责任