糯米炸春花的做法介绍 做法简单营养美味又养生(2)

7、烧热锅，放生油500克，烧至油八成热时，放糯米卷入略炸，使腐衣外壳干松脆硬，色呈金黄，即可装盆，食用时，可蘸辣酱油，或醋。

二、制作提示

1、馅心要拌匀，滋味要柔和(宁可淡一点，不可咸出头，因经油炸后水分蒸发会导致咸味浓缩)。

2、馅心卷入腐衣中要捏紧，并要用粗浆粘住封队严防炸时散卷。

3、炸时要用漏勺轻轻推翻，使之色泽均匀，又因馅心是熟料，故只要炸脆即可，不需多炸，以免馅心吃油。

4、因制作中需要过油，所以要预备花生油500克，实耗约100克。