干贝的家常做法介绍 干贝的营养价值及功效(4)

(2)万年青用热水泡发洗后干净控干水备用

(3)锅里加油烧热后倒入少许的姜蒜末炒香，倒入发好的干贝翻炒，随后倒入万年青翻炒，最后少量烹入蒸(或者泡)干贝的水(非常咸)调味，炒匀即可。

干贝的选购指南

有的人喜欢食用干贝但不一定会挑选，干贝大都是进口产品，选购时，应注意：

1、颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓。

2、形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬。

3、不要有不完整的裂缝。

4、干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩指头般大小。粒小者次之，颜色发黑者再次之。