田园蔬菜龙骨汤
原料:猪龙骨1根、胡萝卜1根、西芹2根、蘑菇10朵、玉米1根,姜8片、盐、味精、香葱
做法:把猪龙骨清新干净放入锅中,加上冷水煮沸,然后把水倒掉,再把龙骨洗净,放在砂锅中,倒入适量的清水,放入姜片、葱段,用大火烧开,然后转为小火,撇去浮沫;1小时后再加入胡萝卜继续煲,过1小时之后加入蘑菇、玉米和西芹,继续煲20分钟左右,最后加入适量盐、味精即可。可以促进膳食中铁质的吸收,改善膳食中钙和磷的比例,保证脂溶性和水溶性维生素摄入的平衡与充足,提供足够的膳食纤维。
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