大蒜的功效与作用 吃药不如吃蒜

相信大蒜应该是许多都是女郎避而远之的食物，虽然口味辛辣刺激，能让美食的味道更上一层楼，但是随之而来的刺激性臭味，就不是人人能接受得了的。但其实大蒜不只是调味料这么简单哦，它蕴含的丰富营养比它的口味更重要。

大蒜，多年生草本植物，百合科葱属，可食用或供调味。按皮色不同分为紫皮种和白皮种。紫皮蒜的蒜瓣少而大，辛辣味浓;而白皮蒜有大瓣和小瓣两种，辛辣味较淡。

我想，很多人面对蒜这种东西，心情都是复杂的，既充满依恋又心生恐惧。因为有了蒜的加入，哪怕只是一餐简单的包子、饺子或者面条，味道都立刻变得不一样了。另一方面，吃蒜后带来的口气问题恐怕也是令很多人头疼的。吃完大蒜后，嘴里残留的气味主要来源于大蒜中一种有机硫化物成分——“硫化丙烯”的辣素。“硫化丙烯”能透过口腔细胞膜表面，使它的味道长时间存留在口腔内。有些人会尝试嚼口香糖或茶叶来缓解口气，但还是不能彻底去除蒜味。你可以试着吃完大蒜后喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白质会与大蒜发生反应，就可以有效去除蒜味了。不过，喝牛奶时，注意要小口慢咽，让牛奶在口腔中多停留一会儿，而且最好喝温牛奶，这样效果会更好。