水煮财鱼的家常做法 如何在家做出家常的水煮财鱼

说起水煮财鱼我们太熟悉了，尤其是许多爱吃辣，爱尝川菜的朋友，一定会喜欢上这道味道独特的川菜，那么在家怎么做水煮财鱼呢?如何才能做出这种正宗的味道呢?吃货们就和维度小编一起来尝试着做一下这道美食吧。

准备材料：黑鱼1000克、黄豆芽200克、鸡蛋清30克、辣椒(红、尖、干)50克、姜50克、豆瓣100克、花椒5克、大蒜(白皮)50克、胡椒粉2克、料酒25克、味精5克、胡椒2克、白砂糖5克、盐10克、小葱20克、醋25克、酱油15克、芡粉10克

做法：

1. 将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块;

2. 将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟;