腌鸭蛋如何出油 小窍门让你腌出各个流油的咸鸭蛋(2)

食尚小米美食定制—自制五香咸鸭蛋

原料：鲜鸭蛋、腌制粗盐、二锅头或高度酒、花椒、八角、小茴香、桂皮

做法：

1、把买回来的生鸭蛋洗净用厨房用纸擦干;

2、洗净擦干的鸭蛋用高度白酒再蘸洗一下;

3、提前量好腌鸭蛋的盛器需要的用水量，在水内添加八角、花椒、香叶、姜，煮开后小火慢煮5分钟;

4、然后添加盐，不停搅拌，直至盐水饱和;

5、再加入少许高度白酒;

6、卤汁调制好后放凉捞出、桂皮、姜、备用;