手把手教你做美味红烧茄子 如何做好红烧茄子

日常生活中茄子怎样做都好吃，口感因每个人的烹饪的方法不同而有一定的差异，而红烧茄子是很普通的一个家常菜，但普通的红烧茄子也能做到素菜比肉香哦，下面就说说我家是怎样做红烧茄子的吧，纯粹自己家的菜不是山寨版本，如有雷同那就是巧合!

关于茄子的烹制我的想法就是;凉拌的必须要有大蒜，红烧的必须要油大且要加面酱。这就是我一个爱吃茄子的人的自白。

①茄子经过油炸去掉部分的水分，肉质就变得紧致且细腻。

②大酱用油炒制后变得香浓更容易使菜入味，这样烧制出来的茄子才香浓软糯。