怎样让豆腐更营养 小编强推几种做法

豆腐在我国是一种很好吃的食物，也是一种常见的食物，价格便宜做法多样的它经常出现在人们的餐桌上。豆腐本身就很有营养，但是要让它不损失营养或者是让它的营养更丰富，在做法上可是很有讲究的。

营养豆腐第一名，冻豆腐，最常用于涮火锅和做汤。豆腐在冷冻后，组织间的水分冻结形成冰，这些冰结晶会把豆腐的网状结构撑大，从而更有利于人体的消化吸收。而且，冷冻后豆腐中的钙、蛋白质等营养素基本上没有损失。冻豆腐的做法也简单，把切好的豆腐凉水下锅，加适量盐，待水煮开后，继续煮1分钟，将豆腐捞出，过凉沥干后放入冰箱冷冻室即可。

营养豆腐第二名，拌豆腐，如小葱拌豆腐和皮蛋豆腐等。这是豆腐最简单的烹调方式，对其中营养素的影响也最小，且不会引入过多的油脂。需要提醒的是，豆腐比较容易变质，买回家后最好先彻底加热，拌时要少加盐。