什么是“干”类食物 干类食物的食疗功效介绍(2)

水果干：

单纯脱水干制的果干，一些比较娇气的营养素如维生素C、多酚等抗氧化物质会有一定的损失，但大部分营养成分还在。果干保留了果皮中膳食纤维的同时，钾、镁等矿物质含量大增。而且果干中易刺激消化道黏膜的单宁类物质减少，更适合胃肠功能弱、吃水果怕凉的人。值得提醒的是，果干含糖量很高，往往在80%左右。因此果干每天吃1小把就可以，且吃了果干后其他含糖高的食物要控制，少吃主食，防止热量超标。另外，要注意及时刷牙漱口防止损害牙齿。选购果干要注意看营养标签。别选油炸工艺制作的果干，其配料表中大都含有“植物油”等字样，也别买果脯、蜜饯类，商家会加糖、食品添加剂等来改善其色香味。