分享家常郡花切法诀窍 郡肝怎么切好看(2)

郡肝怎么做好吃：

1.郡肝切成梳子片，加盐和水豆粉拌匀码味;

2.干花椒、干辣椒节、冰糖、姜末、蒜末装一碗里;

3.土豆切片，漂洗干净土豆表面的淀粉，沥干，

4.下油锅炸到焦黄酥脆捞起;

5.锅里放油烧热，下豆瓣酱炒酥，下调料碗里所有材料和郡肝片翻炒，郡肝片转色后下土豆片铲匀，起锅撒点葱丝

小贴士：

码味时间不要太长，最多半小时，否则出水后肉质变老