鸡精在什么时间放最佳 炒菜炖菜不相同

很多人炒菜的时候会放许多调味料，这样才的味道会更好，很多人都喜欢鸡精的味道，感觉食物中放了鸡精后就会变得很好吃，但是鸡精什么时候放比较好呢?下面维度小编就跟大家说说鸡精什么时候放比较好.

鸡精与味精虽然同属调味品，但放入的时间却不尽相同。味精质细挥发迅速，易在菜完全炒好将要出锅之时放入即可，而鸡精质较粗挥发较慢，故略早放入。。

什么时候放比较好：

在炒菜时具体什么时候放鸡精还真不能明确到某一个时间，得看做什么菜肴。

炒菜放鸡精的技巧：鸡精和味精不同，味精就是谷氨酸的结晶，在温热的水中便会迅速的溶解，但是鸡精还添加了核氨酸和一些其他成分，溶解性比味精差很多，也比食盐差，因此，一定要在菜肴出锅之前保证鸡精充分溶解，也就是说需要提前放鸡精，至少在放食盐之前。