为糖正名 “谈糖色变”的你应该看看这个视频

11月14日,“联合国糖尿病日”，根据中国疾控中心的流行病学调查显示，中国糖尿病人数已达1.14亿，全球1/3糖尿病人在中国。“谈糖色变”在当下的中国消费者中可不仅仅是危言耸听，当越来越多的年轻白领加入到糖尿病的行列中来，自己的身边多了很多“糖友”，于是各种“恐慌”性防范措施在人们的“朋友圈”中大行其道，人们对糖的误解有多深，你身边是否也有这样的朋友?

为了防范糖尿病，他们在饮食上多了很多忌讳。看到无糖食品才觉得安全，看到有糖就觉得“如临大敌”，吃糖就会发胖，发胖就容易得糖尿病，吃个苹果香蕉都恨不得先测测含糖量，将网上流传的所谓“高糖食品”都拉入黑名单，碰都不敢碰。事实上真是如此吗?

其实，很多人连什么是血糖都分不清楚就高喊着“饮食去糖”，可事实的真相是，即便是确诊的糖尿病患者的饮食中，糖也是非常重要的成分。中华医学会糖尿病学分会和中国医师协会营养医师专业委员会联合制订的《中国糖尿病医学营养治疗指南》建议，糖尿病患者每日糖类所提供的热量应占总摄入热量的50~60%。

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所营养评价室主任杨月欣教授则举过更有趣的例子，添加了食糖的酸奶的血糖生成指数仅为33，而号称“零糖”的面包的血糖生成指数为65，高出了近一倍。

近期一支名为《甜蜜不是负担》的科普视频也将“谈糖色变”作为了话题，网络红人华波波用轻松幽默的方式来解释“糖和它的小伙伴”这个看似简单但实质严肃的科学话题，特别是将血糖这一大部分普通人并不理解的重要知识进行了系统化的科学阐释。

现代人工作压力大，生活习惯不规律，经常是不吃早饭或草草了事，失眠晚睡，这些都会导致血糖的变化进而诱发糖尿病，而科学的饮食平衡和每天的适度运动才是防范糖尿病的标准动作，而不是一味的简单抵触糖及其制品，这也是一支为备受误解的糖正名的视频。

作为这支视频的出品方养乐多一直致力于肠道知识的科普和宣传教育，此次“跨界科普“的初衷是什么呢?养乐多公司学术及公关部相关负责人表示，通过视频希望公众从更全面客观的角度了解糖的作用，一定程度上消除对糖的误解和疑虑。健康合理膳食，注重肠内菌群的平衡，从而保持身体的健康。此外，经过澳大利亚悉尼大学血糖研究服务中心的权威实验证明，养乐多本身也属于低血糖生成指数的食物，鼓励大家每天饮用1瓶养乐多补充益生菌，这正与今年世界糖尿病日所传递的“合理膳食，让健康食物成为一种轻松选择“的理念完全一致。

记者发现，近两年国内科普宣传中视频方式应用非常广泛，国家食品药品监督管理总局邀请果壳网制作的《你了解食品添加剂吗?》收获网民一片好评。

包括养乐多在内的很多食品企业也投身于此，将专业的食品科学知识进行科普化，视觉化的创意呈现，让更多的消费者能通过科普视频丰富健康常识，这对于整合科普资源，有效提高公众的科学素养都将发挥一定作用。