真功夫什锦腊香煲大套餐
真功夫什锦香腊煲含汤套餐
寒冬觅美食 满城腊味香
各地腊味中,广式腊味占据着重要一席,其食用方法也多种多样。配芥蓝、荷兰豆等蔬菜做腊味小炒,蔬菜的清脆和腊味的柔韧相得益彰;用微波炉或配饭蒸熟,腊香美味信手拈来;用腊味做粤菜的拼盘原料,也是常用之法。
要说最普遍最经典的广式腊味吃法,还数腊味蒸饭,真功夫什锦腊香煲,即是沿用此路数。选用广式腊味中最常见的腊肉、腊肠、润肠,将它们切成均匀的薄片,取数块覆在大米上,腊味与米饭用原盅恒温蒸制,当地俗称“过饭气”。
火候一到,过完“饭气”的腊肉殷红紧实,闪着薄薄的油光,腊肠和润肠则圆润饱满、色泽鲜亮。熟透的腊味柔韧醇厚、甘甜适口,是下饭的好料,搭配的少量冬菇,将菇香与腊味巧妙融合,更添香气四溢。腊味的厚汁渗入粒粒米饭之中,香喷喷、滑润润。
初寒料峭之季,饥肠辘辘之时,去真功夫餐厅点一煲热乎乎的什锦腊香煲,既满足了味蕾,也暖和了心房。在这个物价飞涨的时节,花十来块钱,在真功夫即可享用如此美味,真是美哉!
其他当季新品推荐:
熟地龙骨汤
天干物燥的冬季,身体最需汤汤水水的滋润,到真功夫喝一盅精致靓汤,不失为补水的简易好法。真功夫当季新推的熟地龙骨汤,是一款传统的广东老火靓汤。
熟地、龙骨是常见的煲汤食材,煲出的汤水浸润着熟地特有的棕黑色,虽然貌不惊人,汤味却透着熟地淡淡的纯香和独特的甘甜。熟地是一味上好的中药材,味甘性温,补血益气。中医有言,女性血主其身,因此在寒冷的冬天,女人不妨多喝两盅熟地龙骨汤。
什锦香腊百页包
在上海,百页包是常见的一道菜,不过开发做小吃产品,市面上却不多见。真功夫取上海百页包的风味,将百页包、黑木耳、腊鸭等,杂烩蒸制出什锦香腊百页包。百页即俗称的豆腐皮,包馅由猪肉、鸡肉、马蹄糅合而成。经鸡汁高汤煨后,腊鸭的浓郁香味与百页包的风味完美融合,百页软嫩,里陷则鲜美多汁,加上清脆的马蹄,口感独具特色。
鲜奶炖蛋
鲜奶炖蛋用的是牛奶、鸡蛋和砂糖制作而成,看似简单的食材,要做出入口即化的细腻却不容易。经真功夫研发人员多次试验发现,在真功夫恒温蒸汽柜中,用90℃、10分钟的小火蒸制出的鲜奶炖蛋,口感味道刚刚好,多一秒钟太老、少一秒钟则太嫩。香甜细嫩的鲜奶炖蛋,洋溢着浓浓的奶香和蛋香,不愧为广东甜点的代表作。
浓纯白芝麻豆浆
真功夫将原味豆浆改良,推出系列花式豆浆,这一季出的是浓纯白芝麻豆浆。为突出豆浆中芝麻的香味,真功夫选用的白芝麻,经特制工艺烘焙、干燥后再碾磨成芝麻末,在这个过程中,还加入了大麦胚芽的提取物。
将白芝麻末与黄豆一起研磨而成的白芝麻豆浆,既有纯豆浆的浓郁,又有白芝麻的芳香,再加上大麦胚芽的纯天然谷物营养,适合干燥的冬季饮用。芝麻味甘性平,有补血明目、益肝养发、强抗衰老之功效,常吃芝麻可令皮肤白皙润泽。
消费推荐:
什锦腊香煲饭:13.5元
熟地龙骨汤:13元
什锦香腊百页包:5元
鲜奶炖蛋:4元
浓纯白芝麻豆浆:6元
含汤套餐:
什锦腊香煲饭+熟地龙骨汤+生菜王(23.5元)
双人套餐:
什锦腊香煲饭+香菇鸡腿肉饭+熟地龙骨汤+浓纯白芝麻豆浆+什锦香腊百页包+生菜王(2份)+真功夫新年台历(52元)
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