只有女人爱吃醋？日常生活中都离不开“醋”！

都说女人善嫉妒，那么只有女人爱吃醋吗?抛去感情不谈，其实在日常生活中都离不开“醋”!食醋的好处多多，你知道几个?

「你爱吃醋吗?」「有吃过醋吗?」听到这个问题，别以为是近来热门的小三话题或男女间感情的嫉妒与吃味，我们说的可是真正的醋。近年来，健康吃醋的风潮蔓延，市面上贩售各式各样的醋类商品，一般除了用于料理、增加食物风味之外，更诉求美颜、窈窕、养生、开胃、帮助消化、消除疲劳、预防血压及胆固醇等三高慢性疾病等，强调食用后，就能活力再现、健康满分。

千万别小看吃醋这件事，其实「醋醋皆学问!」

好醋解密 学问一箩筐

俗话说：「醋劲大发」，其来有自，醋劲确实极强。一说起到醋，第一个联想到的就是「酸」。

据说，中国人使用醋已经有数百年、甚至上千年历史。中医古籍「本草备要」记载：「醋酸温，散瘀解毒，下气消食，开胃气，散水气，治心腹血气疼，产后血晕，症结痰癖，黄胆痛肿，口舌生疮，损伤积血，解穀鱼肉菜蕈诸虫毒。」由此可知，古人早就知道醋具有防治疾病的功效。

醋如何制造呢?一般而言，除天然「酿造醋」，亦即以含澱粉、醣类或酒精原料，加入醋酸菌发酵产生酸后，再加以过滤制成，中间需存放二至三个月，且不可有水或其他汙染，就像优酪乳或乳酸菌一样，由菌扮演发酵重要功能之外，还有以冰醋酸稀释调配的「化学(合成)醋」，以及酿造醋与化学醋混合而成的「加工醋」。不过，化学醋的味道较「死鹹」，比不上天然发酵的酿造醋来得香味十足、唇齿留香。