健康饮食蔬果不能少 给蔬果消毒的方法你用对了吗？(5)

判别食物有无漂白剂的小撇步

生鲜的蔬果切片后，在室温中置放1小时，如果出现变色，表示食物安全无虞;如果没有变色，最好不要吃，可能添加漂白剂。新鲜洋菇放在冰箱3～4天后，如果洋菇的边缘没有出现一丝丝的褐色，可能有经过漂白处理，最好也不要食用。

除了二氧化硫以外，在鱼肉类制品中，如鱼丸、鱼板、肉丸等，制造过程中业者会添加过氧化氢杀菌。过氧化氢在食物的处理过程中可以添加，用来杀菌，但不可残留在食品中，让消费者吃下肚。

但过去卫生单位曾发现丸子、洋菇、面条等食品中残留过氧化氢。过氧化氢煮沸无法分解，消费者吃下肚会危害健康。因此，建议选购这类食品时，如果看起来太白，没有呈现食材应有的自然颜色，最好不要购买。

煮沸、烘烤，去除黑心食品中的过氧化氢

要去除黑心食品中残留的过氧化氢，有以下两个方法：

1.煮沸加热法：将豆制品(或可能残留过氧化氢的食物)约30公克(约一两)，加水并加入6个菠菜茎头，或3叶红杏菜，或3叶红菜，加热煮沸2分钟，可消除大部分残留的过氧化氢。

2.烘烤加热法：将烤箱设定220℃，把可能残留过氧化氢的食物放进烤箱中烤1分钟，也可消除大部份残留的过氧化氢。