酸菜鱼的做法 如何做好酸菜鱼 教你做出可口的酸菜鱼

鱼对人体健康有很大的帮助，也有很多人喜欢吃鱼。但是面对鱼的做法往往让人感到很头疼，今天小编为大家介绍一种酸菜鱼的做法，教你做出好吃的酸菜鱼。吃货们快来围观哦。

材料：酸菜、草鱼

配料：山辣椒、姜、葱、大蒜、干辣椒、花椒、邳县豆瓣、芝麻。

调味料：胡椒粉、盐、色拉油、生粉

准备阶段

1、 一般用草鱼或者黑鱼为佳。

2、 洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜，剪去鱼翅。

3、 将欲身和头部分开，鱼头对切。(不宜切断)

酸菜鱼的做法分享 教你做出可口的酸菜鱼

4、 用手压住鱼身体，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近，感觉着鱼骨的位置，及时调整行刀的方向，将欲头和鱼肉分开。(如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步，但是不鼓励此法)。

5、 把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右(宜大不宜小)。(此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的。)

6、 取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清以及用半碗水放入生粉搅拌备用。