川菜酸菜鱼的做法 四川民间家常菜 酸菜鱼的步骤详解(3)

川菜酸菜鱼的做法步骤

8、煮至汤色发白后，将酸菜及鱼排盛入碗中待用，留下锅内的酸菜汤。

9、将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，大火煮至鱼片变色。

川菜酸菜鱼的做法 四川民间家常菜

川菜酸菜鱼的做法步骤

10、将煮好的鱼片和汤，一起倒入事先盛出的装有酸菜、鱼骨的碗中。

11、用干净的锅里放两汤匙油，油烧至七成热时加入花椒和干红辣椒，爆香后倒在煮好的酸菜鱼上，撒香葱即可。