猪扒饭烹调秘诀介绍 教您在家轻松做美食(2)

(3)牛油起镬，炒香洋葱加入面粉、茄膏及上汤和汁调味拌匀。

(4)把所有材料倾下煮片刻，淋在猪扒上，转放炉，以高火250度， 8分钟见表面金黄即成。

烹调秘诀：

饭炒底，最好用冷饭，易炒又易松开，如遇结成一块的冷饭，可洒少许酒及糖，饭就自然松开，炒饭加蛋饭更香。

在香港，猪扒饭(又称作猪排饭)是普遍的一种客饭。

在日本，日本料理也提供日式猪扒饭。