美味串串香的做法大全 简单详细的技术分析

串串香火锅时下很多人喜欢食用的一种时尚美食。只是配料比例，勾兑锅底，经营形式上有所区别。很多人为了让学员少花钱学更多技术，增加竞争力，把技术融汇贯通，下面跟随维度小编具体的来了解下吧。

1.各种原材料的识别和选择，正确选择原材料会大量降低成本，我们会让客户掌握如花椒辣椒，香料的产地，用途，质量，价格等。

2.各种器具的认识和选择。

3..火锅、串串香红油的熬制：红油在火锅、串串香中主要起增香，起色，加浓加厚的作用。我们时常路过火锅、串串香店，闻到的香味，大部分来自红油。红油的配比根据经营类型变化。如老火锅为纯牛油，新派火锅为荤素混合油，清油火锅为菜籽油或色拉油。客户在我们师傅手把手的指导下，通过对配方和火候学习，迅速掌握制作要领。使熬制的红油达到色红艳丽，麻辣味浓醇厚，香味悠长持久的特点。