柳州萝卜皮的家常做法教程 怎么做冰镇萝卜皮(3)
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冰镇萝卜皮怎么做
一、冰镇萝卜皮的做法如下：
1、购买新鲜的 白萝卜十斤上下，洗净后把水份搞干;
2、用刀将干净的萝卜切皮下来，再削成稍厚些的长条状
3、然后用刀再切成一寸上下的斜长方块
4、萝卜皮削完后盛装于干净无油的容器中，放入适量盐、适量白糖进行腌渍，约三小时左右把腌好的萝卜皮捞出，用开水冲洗一下下后晾干水分准备下一步用
5、腌制萝卜皮的时候，将生抽、陈醋、白醋、鲜味汁、本地野山椒、冰糖等配料盛装于无油容器中，将冰糖用最大火烧开后转最小火至全部溶化，熄火后待其冷却;
6、萝卜皮分装入干净的无油的密封容器内，装至大半就可以了
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