教你炸香气十足牛肉丸子 鲜美牛肉伴你过新年(2)
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4、把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里，这样便于炸，要不一边挤丸子，一边炸，先的炸好了，后来的丸子还没炸好，不好区分5、热锅凉油，8成热下丸子，先不动丸子，晃动锅，动锅不动丸子，炸到丸子定型捞起
6、油再烧热，把丸子用露勺轻拍，拍掉油，下丸子，炸到丸子飘起捞起即可。
7、油烧热，下丸子，炸丸子的颜色，外焦黄里嫩的颜色，捞起沥干油即可。
8成的油下丸子下锅后，不动丸子，把锅晃动
第一遍，炸丸子的定型，第二遍炸丸子的熟，飘起就捞起
第三遍炸丸子的颜色，外焦黄里嫩的颜色
一般是肉馅加水500克肉馅加100克水，不要加葱花，炸的时候爱糊
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