开胃菜做法大揭密 吃饭吃的香身体更加棒(2)
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【回锅肉】
用料五花肉500g洋葱一个蒜苔适量葱 姜 蒜 红椒适量黄酒适量郫县豆瓣适量海天金标生抽适量 炒菜蛮偏爱这款生抽，可以锦上添花豆豉适量
做法
1将五花肉洗净，
2锅里放冷水没过肉块，放入姜片，黄酒，几颗花椒，这样可以去腥味，大火烧开后转中小火，煮至熟透，筷子可以轻松叉过，捞起放凉切片
3锅中放少于油 五成热倒入肉片，一直煸炒至出油，待肉片带点焦黄色加入郫县豆瓣，炒制出红油，再加入葱姜蒜红椒豆豉
4喜欢麻辣的可以加一些花椒，然后再加入洋葱继续煸炒，加入适当的盐，生抽 ，如果色泽还没有那么红艳，可以加入一点老抽，炒制洋葱断生，最后加点鸡精
小贴士
肉一定要炒制油出透，这样吃起来才不会油腻哦，辣度随自己喜好调整哦!
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