开胃菜做法大揭密 吃饭吃的香身体更加棒(4)
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【手撕牛心菜】
用料牛心菜青椒干红辣椒生抽米醋
做法
1.『食材预处理』牛心菜叶片掰下，洗净，手撕成麻将牌大小。青椒去蒂去籽去内膜，洗净，切块。
2.『炒菜』热锅，油六七分热时把干红辣椒放入炒香，随后牛心菜和青椒放下，快速翻炒，让菜均匀粘到油。
3.『调味』菜半熟时放生抽。如果锅要烧干，放一点点水。菜快熟时，放醋调味。翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1. 不用手撕，用刀切当然也可以。我感觉手撕质感比较好呵呵。
2. 醋要出锅前放，因为遇热容易挥发。
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