正宗牛肉丸怎么做 不会忘记的美食味道

相信许多人如果品尝过正宗牛肉丸的味道，一定不会忘记哪美味的味道，那么在家里可以怎么做出正宗的牛肉丸呢?以前也许对于你来说很难，现在维度小编轻松帮您解决哦，下面这些食谱你要收藏好了。

用料：牛肉、五香粉、盐、白胡椒、淀粉、姜汁、生抽、麻油、香菜、紫菜

做法：

1、牛肉剁细，边剁边剔去白色的筋膜，程度以能达到肉泥的状态为好

2、老姜一小块捣碎，加水挤出姜汁备用

3、肉糜盛入碗里，按口味添加白胡椒粉，盐和五香粉(可选)，搅匀后，用两勺淀粉和姜汁，适量凉水调和成水淀粉汁(喜欢的可以再添加一勺生抽，但是注意减少盐份)，逐次加入肉馅里。我是用了一个勺子，每加一勺就搅拌10分钟左右，如此直到牛肉纤维完全吸收水份，取筷子一双，沿着一个方向搅拌肉馅15分钟，再用手摔打至肉馅起胶上劲为止。我的判断方法是握着整块肉馅的一半，肉不黏碗且可以整体的抓起来就好