银耳莲子汤的做法介绍 银耳莲子汤的功效介绍(5)

Tips：

选银耳，以干燥、白色微黄、朵大体轻且有光泽者为上品。

选莲子，以个大、饱满、整齐者为好。

煮银耳莲子汤，用无芯莲子比较好，不会苦。

质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观 。看

闻气味。品质新鲜的银耳，应该是无酸、臭、异味等。干银耳呈白色是熏过硫磺漂白过的，只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的，晒干或烘干后的正常颜色为金黄色。

尝味道。银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或有辣的感觉，证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。